Comment réaliser un buffet d’Automne ?
Alors que les températures perdent quelques degrés et que le vent invite à délaisser les barbecues au jardin ; nombreux sont ceux qui apprécient le caractère gourmet et presque confidentiel d’une réunion automnale. Anniversaire, mariage ou toute autres célébrations se parent alors des ors de la saison et invitent au partage et au cocooning ; le temps d’un repas ou d’un goûter d’arrière saison.
Ceci dit, pour profiter pleinement de l’occasion et saluer comme il se doit les sublimes transformations de Mère Nature ; avez vous songé à inviter l’Automne au banquet ?
Voici quelques pistes pour vous assurer de rendre hommage à saison sans égale et ce, du buffet jusqu’aux assiettes !
Une décoration bucolique …
Un buffet réussi n’est pas seulement gourmand, il est aussi attrayant. Et doit pour ce faire être tout à la fois visible de loin (pour attirer les convives), pratique (pour faciliter la circulation et l’accès au plat) et bien décoré. Or, si vous souhaitez intégrer une thématique automnale à votre célébration ; il existe une foule de possibilités. En premier lieu, il est très facile de réaliser des guirlandes ou des couronnes de feuillages colorés qui viendront encadrer les plats alléchants proposés à vos invités. En outre, utiliser des feuilles d’Automne pour noter (au marqueur doré par exemple) le nom de ces derniers et leur composition peut aussi donner un très bel effet ! Pensez également aux grappes de raisins mûres, aussi appétissantes que suaves ! De plus, des bouquets de fleurs aux couleurs vives (telles que des dahlias) donneront une touche sophistiquée à l’ensemble. Et ce d’autant plus si vous prenez la peine d’y ajouter quelques fleurs séchées pour un rendu délicat et élégant. Enfin, pourquoi ne pas miser sur des rondelles de bois en guise de plateau, afin de filer votre thématique ?
…et des petits plats gourmands !
La saison automnale est particulièrement réputée pour sa gourmandise. Il s’agit d’une époque un peu privilégiée de l’année où brochettes et salades estivales laissent place à des mets plus raffinés et réconfortants, aux desserts que l’on trouvait autrefois dans la cuisine de nos mamans ou de nos mamies. Un côté Madeleine de Proust que l’on retrouve avec plaisir dans une pile de crêpes dorées ou de savoureuses tranches de pain perdu. Mais aussi dans un plateau de cannelés, voire de délicieux sablés. Quant au salé ? Il pêche aussi par sa douceur ; dès lors qu’il est cuisiné avec une pointe de crème ou de sirop d’érable. Ou accueille en son sein quelques délicieux produits de saison tels que des champignons (aussi succulents que riches en vitamines) ou des châtaignes. De même, l’Automne est la saison idéale pour se gâter avec quelques items raffinés et savoureux … Optez donc pour des girolles, des morilles ou des terrines parfumées. Tartes au potiron, rôtis de porc aux fruits secs et petits gratins de tous bords sont à la fête et feront certainement le bonheur de vos convives ! Sans aucun doute, la gastronomie automnale regorge d’idées pour magnifier les produits de saison, alors n’hésitez pas à en garnir vos buffets !
Soyez en certain, vous ferez tout à la fois le bonheur de vos papilles et de vos mirettes en invitant l’arrière saison à la table !
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